Les Poissons

Sole de Douvres grillée, beurre Maître d'hôtel
Grilled Dover sole
£36.50

Tronçon de barbue poêlé, pommes de terre nouvelles et sauce Hollandaise
Pan fried wild brill on the bone with new potatoes and Hollandaise sauce
£24.95

Filet de loup de mer poêlé, purée de petits pois, fèves et sauce vierge 
Fillet of seabass with pea purée, broad beans and sauce vierge
£20.50

Dos de cabillaud, brocoli, jeune fenouil et bisque de homard
Fillet of north Devon cod, broccoli, baby fennel and lobster bisque 
£22.50

Pavé de truite sauvage à la vapeur, poireaux, truffe noire d’été et velouté de poisson 
Steamed pavé of wild seatrout, leeks, summer black truffle and fish velouté
£23.90

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